Базовый рецепт хлеба без глютена на смеси Mix-B Dr. Schar

Приготовление:

• Подготовить все ингредиенты, тщательно взвесить, довести до комнатной температуры и выложить в линию по порядку в соответствии с рецептом. Тщательно перемешать готовую смесь "Bread B - Mix B" с сухими дрожжами. При использовании свежих дрожжей растворить их в полстакане теплой воды, добавить немного сахара и объединить все с готовой смесью (дрожжи не должны вступать в непосредственный контакт с сахаром до тех пор, пока они полностью не растворились!).
•  
• Присоединить остальные ингредиенты. Месить все в течение 5 минут до получения однородного теста (можно использовать электрический миксер).
•  
• Налить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для хлеба и разровнять поверхность с помощью ложки или увлажненной лопатки. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и дать постоять в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое (около 30 мин.)
•  
• Если комнатная температура не подходит, поместить тесто в духовку при температуре 40° C, чтобы поднялось. Налить немного воды на противень, поставленный в нижней части духовки, довести до 200° C и выпекать хлеб. Чтобы получить красивый золотистый цвет, по желанию можно смазать поверхность водой или взбитым яйцом с небольшим количеством молока.
•  
• После 10 минут снизить температуру до 180° C и выпекать еще около 40 минут. Проверить готовность можно, проткнув хлеб зубочисткой. Если тесто не прилипает, значит хлеб пропекся хорошо.
•  
• Оставить хлеб остывать на решетке. Если хлеб пристал к стенкам лотка, остужая, перевернуть форму вверх дном и покрыть влажной тканью.