Киш без глютена от Джейми Оливера

Ингредиенты:
  • 100 г не соленного масла + еще немного для смазывания сковроды
  • 200 г муки без глютена и еще немного для присыпки
  • 2 тонких ломтика копченного бекона
  • 2 очищенные головки чеснока
  • 2 средних лука-порей
  • оливковое масло
  • ½ пучка свежего тмина
  • 100 г шпината
  • 45 г сыра Чеддар
  • 3 больших яйца
  • 3 чайных ложки свежих сливок
  • морская соль
  • свеже помолотый черный перец
  • сметана
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (газ - 4). Смажьте немного маслом противень для выпечки без дна, диаметром 22 см.

Просейте через сито муку, добавьте масло и замесите до размера панировочных сухарей. Добавьте 6 столовых ложек холодной воды, перемешайте ножом до загустения теста. Продолжайте замешивать тесто уже руками, затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку для пирога. Возьмите тонко нарезанный бекон, часнок и лук-порей. Положите бекон и часнок в смазанную оливковым маслом сковороду и жарьте на медленном огне. Добавьте тмин и готовьте еще 2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте лук-порей, накройте крышкой сковороду и продолжайте жарить на медленном огне 20 минут, пока лук не станет мягким. После добавьте шпинат и держите на огне еще минуту. Переложите в большую миску и добавьте тертый Чеддар, после чего добавьте еще яйца, сметану, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и отставить в сторону.

На повехность посыпанную мукой выложить тесто толщиной ½ сантимента. Аккуратно поместите форму для выпечки без дна и зажмите края. Отрежьте не нужное тесто по краям. Застельте тесто двойным слоем фольги сверху и поместите боыб и рис. Готовить в духовке 10-12 минут до золотого цвета. Уверите бобы и рис, и поставьте в духовку еще на 8-10 минут.

Заполните тесто начинкой и поставьте в духовку еще на 10-15 минут, пока начинка не дойдет до готовности. Оставьте остывать в духовке. Подавать вместе с картошкой или зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Товары для рецепта:
Купить весь набор